Allgemeines
rAra h6 (Speicherprotein, 2S Albumin) ist ein Hauptallergen der Erdnuss und ist neben dem OAS häufig mit schweren Reaktionen assoziiert. Speicherproteine sind hitzestabile und gegen Verdauung resistente Proteine. Risiko für Reaktionen auf geröstete/erhitzte und gebackene Nahrungsmittel. Kreuzreaktionen gegen Baumnüsse wie Mandel, Walnuss und Paranuss möglich.
Verwendung in
