Allgemeines
Trypsin ist ein proteolytisches, aus 201 Aminosäuren bestehendes Enzym, das von den Azinuszellen des exokrinen Pankreas als inaktives Trypsinogen synthetisiert wird. Enterokinasen katalysieren die Aktivierung zu Trypsin, das im Dünndarm die Hydrolyse von Nahrungsproteinen bewirkt. Bei entzündlichen Pankreasprozessen gelangen aufgrund von Membranschäden der Azinuszellen größere Mengen Trypsin ins Blut. Mit Progression des Parenchymschadens und konsekutiver exokriner Pankreasinsuffizienz wird die in das Serum gelangende Trypsinmenge immer kleiner. Neonatales Trypsin siehe Kapitel Stoffwechsel, Neugeborenen Screening.