Allgemeines
rCor a1 (PR-10 Protein) ist ein Bet v1-Homolog (80-83%ige Ähnlichkeit), weshalb eine Haselnussallergie häufig mit einer Birkenpollenallergie assoziiert ist; ebenso mit Allergien gegen pflanzliche Nahrungsmittel wie Apfel, Kiwi, Karotte, Kartoffeln und anderen Früchten und Gemüse.
Hitzeempfindliches Allergen, daher können viele Haselnussallergiker geröstete Haselnüsse ohne Beschwerden (OAS) verzehren.
Schlüsselworte
Corylus avellana, PR-10 Protein
Verwendung in
