Allgemeines
rGad c1 (Parvalbumin) ist ein Hauptallergen in Fisch und Marker für Kreuzreaktivität zwischen verschiedenen Fischarten und Amphibien.
Es ist ein hitzestabiles und gegen Verdauung resistentes Protein, weshalb Reaktionen auf gekochte und gebratene Nahrungsmittel möglich sind. Neben dem OAS häufig mit systemischen und schweren Reaktionen assoziiert.
Schlüsselworte
Dorschkomponente, Parvalbumin (rGad c1...
Verwendung in
