Allgemeines
rAra h3 Glycinin (Speicherprotein, 11S Globulin) ist häufig mit schweren klinischen Reaktionen assoziiert. Es gehört zu den Speicherproteinen, die in Samen und Nüssen vorkommen. Es sind hitzestabile und gegen Verdauung resistente Proteine. Ara h3 sind mit Kreuzreaktionen gegen Lupine und Sojabohne verbunden.
Verwendung in
