Allgemeines
Die Hauptallergene bei einer Hühnerei-Allergie sind im Eiklar enthalten: Ovomukoid (Gal d1), Ovalbumin (Gal d2), Ovotransferrin (Gal d3), Lysozym (Gal d4). Die Bestimmung von spezifischen IgE-Ak gegen Eigelb ist nur bei negativen Testungen gegen Eiklar-Allergene und ausdrücklich positiver Anamnese empfohlen.
Cave: Impfstoffe, die auf Hühnerembryonen oder Hühnerfibroblasten-Kulturen angezüchtet werden, enthalten Eiweißspuren. Sie können zu Sofortreaktionen wie Urtikaria, Asthma bronchiale und anaphylaktischen Schock führen. Bei Neurodermitis sollte Hühnereiweiß wegen der hohen Allergenität in den ersten 2 Lebensjahren gemieden und erst nach Verträglichkeitstestung der Nahrung zugesetzt werden.
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Gallus
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